直升攪拌鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成。 攪拌鍋從類(lèi)型上分為手動(dòng)與全自動(dòng)。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃氣式、燃氣導熱油和電加熱導熱油。從出料方式可分為：直立式、可傾式和臥式。

直升攪拌鍋原理：

電磁加熱設備是采用磁場(chǎng)感應渦流加熱原理，直升攪拌鍋利用電流通過(guò)線(xiàn)圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當磁場(chǎng)內之磁力通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì )產(chǎn)生無(wú)數之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內食物。電磁加熱炒鍋可以替代普通電加熱、燃氣加熱和蒸汽加熱等目前使用的傳統加熱設備，還可以一機多用，加工一些較難加工的食品（如豆漿等），適用廣泛，而且質(zhì)量更加好。本著(zhù)“自主創(chuàng )新、引領(lǐng)未來(lái)”的企業(yè)精神，公司憑借一流的技術(shù)、嚴謹的態(tài)度和完善的服務(wù)，力爭為廣大新老客戶(hù)提供更加好的產(chǎn)品和更高質(zhì)的服務(wù)。

刮邊攪拌鍋內外鍋體及表面接觸部分均采用高質(zhì)304不銹鋼制造，易于清洗，符合食品衛生要求。采用背面集中排廢氣，作業(yè)舒適安全保證，另攪拌頭在鍋內攪拌方式為自轉和公轉，能增強工作效率節約時(shí)間，加熱方式有煤氣燃燒供熱、電磁加熱供熱等，適用于炒制各種高粘度醬料（或烘焙）蔬菜、魚(yú)肉、調味品、藥材等，常用于餐飲、烘焙、食品加工等行業(yè)。

直升攪拌鍋攪拌裝置自動(dòng)后翻，鍋體安裝的有可傾裝置。整鍋通過(guò)蝸輪、蝸桿手動(dòng)傾斜翻鍋出料，安全、穩定、可靠。多功能真空攪拌鍋可用于棗泥、果蓉、果醬、豆沙、蓮蓉、阿膠等這類(lèi)高粘度物料的炒制，可用于番茄醬、火鍋底料、辣椒醬、醬料、醬類(lèi)等各種醬料的翻炒，也可用于餐飲、機關(guān)、部隊、學(xué)校、廠(chǎng)礦等單位食堂的炒制。

直升攪拌鍋溫度能夠達到要求，而且環(huán)保節能，衛生，實(shí)為火鍋底料炒制的高質(zhì)選擇。食品加熱攪拌鍋采用天然氣、液化氣作為能源，對于火鍋店來(lái)說(shuō)能源易得，而且燃氣炒制的高溫能比較好的達到火鍋底料的炒制要求，火鍋底料攪拌鍋炒制的火鍋底料帶來(lái)的味覺(jué)享受也是其他加熱方式所沒(méi)有的。而對功率的低要求：3KW左右，也成為火鍋底料加熱方式的主要選擇。