近來(lái)預制菜概念過(guò)于火熱，熊熊火光燃燒了社會(huì )大眾，它們不僅占據了各大超市的專(zhuān)柜，更占領(lǐng)了主打現炒菜的餐廳，一筷子下去撈上來(lái)，堂堂正正寫(xiě)著(zhù)預制菜三個(gè)字，用餐者的臉上卻不由得浮現歪歪斜斜的皺紋：現階段的預制菜實(shí)在不好吃，沒(méi)那味。最終，火熱的概念也成功讓消費者們上火。不少餐廳老板也意識到風(fēng)味變質(zhì)造成的食客流失，于是堅持走人工現炒的方針，然而招一個(gè)大廚的成本不斐，并且人力炒菜的出餐也的確是慢，雖然口味是有保證了，效益卻仍然居低不下，仍舊競爭不過(guò)隔壁的預制菜狠活。這可怎么好？別怕，環(huán)速智能炒菜機來(lái)為您分憂(yōu)！

環(huán)速智能炒菜機，適用于多類(lèi)食材攪拌，以及菜品的烹飪。它利用機械加工來(lái)代替人工，可顯著(zhù)提高出餐速度，減少人工成本，用標準化的生產(chǎn)加工方式降低食品安全風(fēng)險。一直以來(lái)，在自動(dòng)化烹飪領(lǐng)域，炒菜一直是薄弱項，而環(huán)速智能炒菜機的問(wèn)世則有著(zhù)極大的促進(jìn)意義。為什么自動(dòng)炒菜的難點(diǎn)不易攻克，環(huán)速智能炒菜機又是如何出奇致勝？這就要說(shuō)到智能控制技術(shù)加持下的自適應加熱和攪拌系統了。

環(huán)速智能炒菜機，采用蒸汽加熱，優(yōu)點(diǎn)是升溫速度快，溫度變化平滑易于控制，而且更加節能。對于這種大型的炒菜機來(lái)說(shuō)，電加熱因為過(guò)于靈敏，溫度變化過(guò)快，反而容易發(fā)生糊鍋、夾生等問(wèn)題，這也是為什么很大多廚用明火時(shí)廚藝驚為天人，一換電鍋就立刻變小白。蒸汽加熱則不然，它一方面杜絕了使用明火的安全風(fēng)險，也極大程度上避免了油煙污染的問(wèn)題，環(huán)境友好性更佳。這些設計只是彩頭，關(guān)鍵還要看智能溫控技術(shù)，智能炒菜機應用高精度傳感器實(shí)時(shí)測溫，再利用PLC控制蒸汽通量，確保炒菜溫度符合工藝需求。系統還可以根據食材的成熟度模型設定溫度曲線(xiàn)，在特定的時(shí)間段應用指定的溫度，從而模擬大廚的工藝。攪拌系統同樣可根據溫度、時(shí)間的變化來(lái)預設轉速，確保翻炒力度與火候、食材種類(lèi)完美契合。整個(gè)過(guò)程中，操作人員只需定時(shí)將食材放入內膽中即可。炒制完成后只需操作簡(jiǎn)易旋鈕即可完成自動(dòng)倒料，十分方便快捷。

環(huán)速智能炒菜機，程序采用的是模塊化設計，可按需增加其它功能模塊，升級成更加智能的自動(dòng)化炒菜設備。觸控屏的交互方式，可視化的人機界面，搭配簡(jiǎn)易按鈕，確保整個(gè)菜肴調理過(guò)程盡在掌握。