預制菜，本質(zhì)上工業(yè)品范作為一種疇的垂類(lèi)產(chǎn)品，是工業(yè)化向食品行業(yè)滲透的必然結果，其興起迎合經(jīng)濟發(fā)展的客觀(guān)需要——社會(huì )經(jīng)濟出于對效率和標準化生產(chǎn)的追求而孕育了預制菜；同時(shí)也是對百姓消費者生活飲食習慣未來(lái)變遷的引領(lǐng)與提前適應——消費者的飲食結構與習慣終將被工業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟改變，正如快餐對傳統炒菜的沖擊，預制菜只是接引這場(chǎng)過(guò)渡的一條路徑而已。預制菜不是洪水猛獸，但該防得防：它順應了社會(huì )生活的必須發(fā)展趨勢，這不是個(gè)人或群體憑直覺(jué)的好惡就能對抗的；但人民要真正接受它，仍需要相當一段時(shí)間的深入考察。

環(huán)速致力于成為新生活新時(shí)代的良心企業(yè)，態(tài)度一貫是鮮明而中肯的，既不推崇人們在商品傾銷(xiāo)中逆來(lái)順受，也不認可在固步自封中一廂情愿地對抗。也就是說(shuō)，不要因為時(shí)代的發(fā)展催生了預制菜，我們就要無(wú)理由無(wú)條件地接納它，正如任何一種新鮮事物的出現，互聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)駕駛、區塊鏈、5G、AI、GPT等，都在起步時(shí)引起正反兩方面的意見(jiàn)，至于時(shí)代是否認可了它，則是在不斷的實(shí)踐檢驗中確認的；也不要因為新生事物短期內的不成熟而貿然全盤(pán)否定、不分清紅皂白便要扼殺在搖籃里，任何事物都有其發(fā)展完善的客觀(guān)歷程，只有那些真正能為人民百姓帶來(lái)益處的，才能夠在民意的大浪淘沙中幸存下來(lái)。因此，預制菜引發(fā)爭議是好事，爭議不僅是帶來(lái)流量與熱度，更是能夠作為監督的力量，推動(dòng)預制菜早日走向標準化、規范化。

環(huán)速主張的“鮮食”理念，僅從表面邏輯上看，和“預制”是矛盾的——鮮食主打新鮮、天然、即烹即食，然而預制則含有半成品二次加工與較長(cháng)貨架期的潛在內涵，這是南轅北轍的兩個(gè)導向；不過(guò)若從根基上看，鮮食主張的美味、營(yíng)養、天然、低化學(xué)添加、衛生安全等，則與預制菜的品質(zhì)追求不謀而合——預制菜雖然是一個(gè)效率導向的產(chǎn)物，但預加工與長(cháng)貨架期，核心同樣是試圖提供能夠長(cháng)期保持新鮮、美味、營(yíng)養、低添加的。如此一來(lái)，用鮮食科技來(lái)提升預制菜的品質(zhì)，賦予它更加新鮮健康的內涵，就能在一定程度上緩解消費者對預制菜的排斥心理，面向社會(huì )大眾刷新對預制菜“資本狂歡、粗制濫造”的不堪印象?？傊?，飲食觀(guān)念的變遷是曠日持久而潛移默化的，經(jīng)濟或科技發(fā)展得再快，不能可能在短期內一蹴而就，我們能做的，就是不斷推動(dòng)行業(yè)的標準化、規范化建設進(jìn)程，用公開(kāi)、透明的狀態(tài)讓老百姓開(kāi)始接受預制菜，形成一個(gè)全新的業(yè)態(tài)。

環(huán)速智能攪拌鍋，就是為預菜制行業(yè)而推出的一款集大批量食材攪拌、自動(dòng)炒菜功能于一體的食品智能加工設備，產(chǎn)量可達每小時(shí)800kg。這款鍋采用歐盟IP69K的防護標準，整機能夠經(jīng)受高壓清洗和高溫蒸汽滅菌，便于進(jìn)行清潔，顯著(zhù)提高食品加工的衛生保障；鍋身自備蒸汽滅菌軟管與滅菌槍?zhuān)赊D接加熱所用的蒸汽，用于整機的殺菌。在鍋體轉軸兩側配有專(zhuān)用的蒸汽清洗接頭，可與蒸汽滅菌槍對接，對設備腔體內部的空間進(jìn)行消毒。

為了提高菜品的品控與口味還原度，使預制菜逼近現炒菜的質(zhì)感，提高自動(dòng)炒菜的“廚藝”水平，這款攪拌鍋充分利用了智能控制技術(shù)。溫控系統通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)監測鍋體內膽的溫度，進(jìn)而根據溫度反饋來(lái)調節蒸汽閥，準確控制通入內膽夾層中的蒸汽流量，從而控制炒菜時(shí)的火候。為了進(jìn)一步模擬人工炒菜時(shí)火候的微妙變化，系統可定義多個(gè)時(shí)間-溫度節點(diǎn)，在不同時(shí)間段應用不同的加熱溫度，從而滿(mǎn)足不同菜肴的烹飪工藝。為了達到理想的翻炒效果，攪拌系統可根據時(shí)間、溫度的不同來(lái)設置不同的轉速，實(shí)現智能變速攪拌，確保菜肴翻炒作業(yè)的品質(zhì)。

選擇環(huán)速智能攪拌鍋，擁抱智能化、人性化的烹飪體驗！